|
|
Tyhle slané pečené roládky si zamilujete hned na první kousnutí! Nadýchané a vláčné těsto můžeme naplnit hned dvěma způsoby – šťavnatou rajčatovou náplní se šunkou a sýrem nebo špenátem s fetou. Skvěle se hodí jako rychlá svačina, stylové pohoštění pro návštěvu, na piknik nebo do krabičky na cesty. A protože chutnají výborně teplé i studené, klidně jich připravme rovnou dva plechy. Upečte si vynikající slané šneky z kynutého těsta podle osvědčeného receptu na Jakvkuchyni.cz.
|
 |
Porce
20 šneků
|
 |
Doba přípravy
30 minut
|
 |
Chod
|
|
Na rajčatovou náplň:
rajčatová passata
cca 120g
šunka
120g
gouda
100g
koření
1lžička
italské, nebo oregano
pepř
mletý
Na špenátovou náplň
Na dokončení
vejce
na potření
sezamová semínka
na posypání
|
- Příprava kvásku: mléko lehce zahřejeme (nesmí být horké), přidáme do něj cukr a rozdrobíme droždí. Přibližně 10 minut necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, olej a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké, nelepivé a pružné těsto. Těsto poprášíme moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě přibližně hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím připravíme špenátovou náplň: čerstvý špenát spaříme, případně mražený špenát necháme na pánvi s kapkou oleje povolit. Špenát důkladně přes sítko nebo v utěrce vymačkáme, abychom ho zbavili veškeré přebytečné tekutiny. Nakonec ho dochutíme utřeným česnekem, pepřem a solí.
- Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou vyválíme na pomoučněné ploše do tvaru obdélníku.
- Na těsto na špenátové šneky rovnoměrně rozprostřeme vychladlý ochucený špenát, rozdrobíme na něj fetu a posypeme oreganem. Na pizza šneky potřeme těsto passatou, na ni rozložíme sýr, plátky šunky a posypeme italským kořením a pepřem.
- Těsto s náplní opatrně zarolujeme do pevné rolády a nakrájíme ostrým nožem na plátky široké cca 2,5 cm.
- Šneky rozložíme s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem a necháme je ještě cca 15 minut kynout.
- Nakonec šneky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamovými semínky a pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud nejsou na povrchu dozlatova upečení.
Často kladené otázky (FAQ)
1. Můžu šneky připravit den předem?
Ano. Po vychladnutí je uchovávejte v uzavřené nádobě. Před podáváním je můžete krátce rozpéct v troubě.
2. Jak zabránit tomu, aby špenátová náplň šneky rozmočila?
Je důležité, špenát po tepelné úpravě opravdu důkladně vymačkat a zbavit ho co největšího množství tekutiny. Zároveň je potřeba, aby špenát před nanesením na těsto úplně vychladl. Horká náplň by kynuté těsto rozmočila.
3. Můžu náplně obměnit?
Ano. Do šneků můžeme využít různé druhy sýrů (niva, čedar, mozzarella) a zeleniny, šunku, slaninu nebo další suroviny, které máme právě v lednici.
4. Lze kynuté šneky zamrazit?
Ano. Upečené a zcela vychladlé šneky můžeme zamrazit. Po rozmrazení je doporučujeme krátce rozpéct v troubě.
5. Jak poznám, že je těsto správně vykynuté?
Mělo by přibližně zdvojnásobit svůj objem a být měkké, pružné a nadýchané. Po lehkém zmáčknutí prstem se vzniklý důlek pomalu vrací zpět.
6. Co dělat, když náplň ze šneků při pečení vytéká na plech?
Při zavinování těsta dbejte na to, aby roláda byla utažená pevně, ale nikoli přetažená. Zároveň nepoužívejte příliš tekuté potěry: passata by měla být hustá a sýry nastrouhané najemno. Šneky na plechu pokládejte řeznou stranou nahoru a nechte mezi nimi dostatek místa.