Posted on by

Pečené brambory s dýní a rozmarýnem

Hledáte inspiraci na jednoduché jídlo, ve kterém se skvěle propojí nasládlá chuť dýně Hokkaidó, voňavý rozmarýn a česnek? Slaná feta, křupavá dýňová semínka a medovo-hořčičný dresink dodají celému jídlu ten správný šmrnc. Připravte si pečené brambory s dýní a rozmarýnem jako lehký oběd, večeři nebo třeba originální přílohu podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
Hledáte inspiraci na jednoduché jídlo, ve kterém se skvěle propojí nasládlá chuť dýně Hokkaidó, voňavý rozmarýn a česnek? Slaná feta, křupavá dýňová semínka a medovo-hořčičný dresink dodají celému jídlu ten správný šmrnc. Připravte si pečené brambory s dýní a rozmarýnem jako lehký oběd, večeři nebo třeba originální přílohu podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
/wp-content/uploads/2015/12/ico_talir.jpg
Porce
4 porce
/wp-content/uploads/2015/12/ico_hrnec.jpg
Doba přípravy
40 minut
/wp-content/uploads/2015/12/ico_hodiny.jpg
Chod
Hlavní chod
Suroviny
    brambor 800g malé
    dýně 500 – 600g Hokkaidó
    sýr 200g feta
    česnek 4stroužky
    olej 3lžíce olivový
    rozmarýn 2snítky čerstvý
    sůl
    pepř
Na dresink
    olej 2lžíce olivový
    hořčice 1lžíce dijonská
    med 1lžíce
    citrónová šťáva 1lžíce
    chilli 1špetka sušené
Na dokončení
    pražená dýňová semínka
    bylinky petrželka, tymián
Pokyny
  1. Brambory omyjeme a důkladně očistíme. Menší překrojíme na polovinu, větší na měsíčky. Dýni Hokkaidó také omyjeme (není ji třeba loupat), vydlabeme z ní semínka a nakrájíme na větší kostky.
  2. Brambory a dýni vložíme do pekáče nebo na plech vyložený pečicím papírem a promícháme s olejem, nasekaným rozmarýnem, utřeným česnekem, solí a pepřem. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 35 minut.
  3. Než se brambory s dýní opečou, smícháme v malé misce všechny ingredience na dresink, dokud nevznikne hladká emulze.
  4. Ještě horké brambory s dýní rozdělíme na talíře, zakápneme dresinkem, rozdrobíme na ně fetu a posypeme praženými dýňovými semínky a nasekanými bylinkami.

Obal od sýra feta patří do kontejneru na plasty označeného žlutou samolepkou. Sklenička od dijonské hořčice a láhev od olivového oleje se třídí do kontejneru na sklo. Všechny tyto obaly před vyhozením do tříděného odpadu není potřeba vymývat, zbytečně by se plýtvali vodou. Obaly stačí řádně vyprázdnit. Slupky z česneku, stonky z bylinek a další rostlinné odkrojky patří do bioodpadu nebo na kompost. Dýni Hokkaidó navíc nemusíme loupat – její slupka při pečení změkne, takže ji můžeme využít celou. Pokud nám z dýně zbydou semínka, můžeme je očistit, usušit a upražit. Další nápady, jak využívat suroviny beze zbytku, najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.

Často kladené otázky (FAQ)

1. Musíme dýni Hokkaidó před pečením loupat?
Ne. Slupka dýně Hokkaidó je jedlá a při pečení změkne, proto ji stačí před krájením důkladně omýt.

2. Můžeme použít jiný druh dýně?
Ano, použít můžeme i jiný druh dýně (např. dýni máslovou nebo muškátovou). U některých odrůd je ale potřeba před přípravou odstranit slupku.

3. Čím můžeme nahradit fetu?
Použít můžeme například balkánský sýr nebo jiný výraznější sýr, který se hodí k pečené zelenině. Např. kozí sýr či parmazán.

4. Jak poznáme, že jsou brambory a dýně upečené?
Měly by být uvnitř měkké a na povrchu lehce zlatavé a křupavé. Brambory i dýni můžeme jednoduše vyzkoušet propíchnutím vidličkou.

5. Můžeme jídlo připravit předem?
Brambory s dýní chutnají nejlépe čerstvě upečené, dokud jsou křupavé. Dresink si ale můžeme připravit předem a uchovat ho v lednici.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Kontrolní text

*