Zeleninové lasagne jsou důkazem, že i bez masa může být tahle italská klasika naprosto dokonalá. Barevná náplň z pečené zeleniny, jemný bešamel s krémovou ricottou a bohatá vrstva sýra dělají z tohoto jídla perfektní volbu pro každého, kdo chce vyzkoušet něco lehčího, ale stále sytého a chutného.
|
|
Zeleninové lasagne jsou důkazem, že i bez masa může být tahle italská klasika naprosto dokonalá. Barevná náplň z pečené zeleniny, jemný bešamel s krémovou ricottou a bohatá vrstva sýra dělají z tohoto jídla perfektní volbu pro každého, kdo chce vyzkoušet něco lehčího, ale stále sytého a chutného.
|
 |
Porce
4–6 porcí
|
 |
Doba přípravy
45 minut
|
 |
Chod
|
Suroviny
|
Zeleninová náplň
Bešamel
mléko
cca 700ml
plnotučné
ricotta
250g
máslo
50g
mouka
50g
hladká
muškátový oříšek
1špetka
Rajčatová omáčka
rajčatová passata
700g
česnek
2stroužky
italské koření
2lžičky
(případně oregano, bazalka, tymián)
|
Pokyny
- Příprava zeleninové náplně: zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky.
- Na pánvi s olivovým olejem ji krátce opečeme s česnekem, solí a pepřem. Cílem je, aby zelenina trochu změkla, ale nesmí se rozvařit!
- Dále připravíme bešamel: v hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku a rozmícháme na hladkou jíšku (dáváme pozor, aby jíška nezhnědla).
- Za stálého míchání metličkou přiléváme mléko, přivedeme k varu a rozmícháme na hladký bešamel.
- Nakonec bešamel dochutíme solí, pepřem a špetkou strouhaného muškátového oříšku. Poté vmícháme ricottu.
- Rajčatovou omáčku (passatu) smícháme se solí, pepřem, nasekaným česnekem a kořením.
- V hrnci s širším průměrem přivedeme k varu osolenou vodu a po částech v ní vždy krátce (cca 1 minutu) povaříme několik plátů lasagní (pokud použijeme čerstvé lasagne, tento krok vynechejte).
- Na dno zapékací mísy rozetřeme vrstvu rajčatové omáčky, rozložíme vrstvu lasagní, vrstvu bešamelu, vrstvu zeleninové náplně, vrstvu nastrouhané goudy a poté vrstvení ještě dvakrát zopakujeme.
- Poslední vrstvu bude tvořit bešamel, který posypeme nastrouhaným parmezánem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 40 minut dozlatova.
Kelímek od ricotty patří do kontejneru označeného žlutou samolepkou. Krabička od lasagní může putovat do kontejneru označeného modrou samolepkou, pokud je papírová s plastovým povlakem, doporučujeme papír a plast oddělit a vytřídit.
Často kladené dotazy (FAQ)
1. Musím lasagne předem vařit?
Pokud používáte sušené pláty, krátké povaření zajistí, že nebudou v jídle tvrdé. Pokud ale použijete více omáčky (bešamelu), lasagne změknou i bez vaření přímo v troubě.
2. Jakou zeleninu můžu do lasagní ještě přidat?
Skvělý je také listový špenát, pečená dýně nebo lilek. Důležité je zeleninu vždy předem krátce orestovat, aby z ní předem vyteklo co nejvíce vody.
3. Lze připravit lasagne dopředu?
Ano, lasagne chutnají skvěle i druhý den, kdy se chutě dokonale rozleží. Můžete si je také připravit do formy večer a upéct je až druhý den k obědu.