|
|
Krémové a plné podmanivého koření. Toto jídlo je skvělým důkazem, že během chvíle můžete vykouzlit skvělé jídlo s exotickým nádechem. Jemná jogurtová omáčka krásně zjemní ostrost oreintálního koření a vytvoří dokonale vyváženou chuť. Uvařte si kuřecí kari s pórkem a jogurtem podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
|
 |
Porce
4 suroviny
|
 |
Doba přípravy
30 minut
|
 |
Chod
|
|
Koření
jogurt
120g
bílý
rajčatové pyré
100ml
vývar
cca 100ml
kuřecí
chilli
2ks
lze vynechat
rajčatový protlak
1lžíce
Garam masala
1lžíce
pasta
limetková šťáva
1lžička
kari koření
1lžička
med
1lžička
kurkuma
1/2lžičky
římský kmín
1/2lžičky
koriandr
1/2lžičky
mletý
pepř
1/2lžička
kajenský
paprika
1/2lžičky
uzená
Na dokončení |
- Kuřecí maso nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme.
- V pánvi rozehřejeme olej s máslem a maso ze všech stran opečeme.
- Když je maso téměř hotové, přidáme papriku a jen krátce necháme rozvonět.
- Opečené maso odložíme bokem.
- Do pánve přidáme nakrájený pórek, nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor.
- Krátce orestujeme.
- Přisypeme všechno koření a necháme krátce rozvonět.
- Přilijeme vývar a krátce povaříme.
- Přidáme protlak, garam masala pastu a rajčatové pyré. Vše důkladně promícháme.
- Do pánve vrátíme opečené maso, dochutíme limetkovou šťávou, medem a případně chilli. Krátce povaříme.
- Sundáme z plotny a vmícháme jogurt, který musí mít pokojovou teplotu, aby se omáčka nesrazila.
- Kari servírujeme s rýží nebo chlebem.
- Před podáváním posypeme sezamovými semínky a čerstvým koriandrem.
Třídicí okénko
Pokud si koupíme rajčatové pyré nebo protlak v plechovce, nezapomeneme obal vytřídit do sběrných nádob na kovy. Když jsou v nápojovém kartonu, patří do kontejneru označeného oranžovou samolepkou, často se třídí v rámci tzv. multikomoditního sběru s plasty. Žádný z těchto obalů není potřeba vymývat, stačí ho vyprázdnit.
A pokud vám kari zbyde, druhý den chutná ještě lépe – můžete ho využít třeba jako náplň do tortilly nebo pita chleba. Inspiraci na využití zbytků najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.
Často kladené dotazy (FAQ)
Můžu použít místo kuřecích prsou stehenní maso?
Ano, kuřecí stehenní řízky jsou sice tučnější, maso ale zůstane šťavnatější a do kari se skvěle hodí.
Čím nahradit garam masala pastu?
Použít můžete sypké garam masala koření. Chuť můžete podpořit tím, že do základu přidáte více kari koření, římského kmínu a česneku.
Jak zabránit sražení jogurtu v omáčce?
Jogurt by měl mít pokojovou teplotu a vmíchává se do jídla až po odstavení pánve z plotny.