Posted on by

Salát s rýžovými nudlemi, tofu a arašídovým dresinkem

Svěží salát inspirovaný thajskou kuchyní je plný křupavé zeleniny, voňavých čerstvých bylinek a opečeného marinovaného tofu. Všechny chutě dokonale propojí krémový arašídový dresink s limetkou, zázvorem a sójovou omáčkou. Salát je lehký, ale díky tofu a rýžovým nudlím zároveň příjemně zasytí. Skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo večeře. Připravte si tento vynikající nudlový salát podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
Svěží salát inspirovaný thajskou kuchyní je plný křupavé zeleniny, voňavých čerstvých bylinek a opečeného marinovaného tofu. Všechny chutě dokonale propojí krémový arašídový dresink s limetkou, zázvorem a sójovou omáčkou. Salát je lehký, ale díky tofu a rýžovým nudlím zároveň příjemně zasytí. Skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo večeře. Připravte si tento vynikající nudlový salát podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
/wp-content/uploads/2015/12/ico_talir.jpg
Porce
4 porce
/wp-content/uploads/2015/12/ico_hrnec.jpg
Doba přípravy
15 minut
/wp-content/uploads/2015/12/ico_hodiny.jpg
Chod
Hlavní chod
Suroviny
Na salát
    nudle 200g rýžové
    tofu 200g pevné
    paprika 1ks červená
    mrkev 1ks větší
    okurka 1/2ks salátová
    jarní cibulka 2ks
    arašídy 2lžíce pražené
    sezamová semínka na posypání
    koriandr čerstvý
Marináda na tofu
    sójová omáčka 2lžíce
    limetková šťáva 1lžička
    sezamový olej 1lžička
    česnek 1stroužek
    zázvor 1lžička nastrouhaný
    med 1lžička nebo javorový sirup
    škrob 1lžíce kukuřičný
Zálivka
    máslo 70g arašídové
    sójová omáčka 2lžíce
    chilli omáčka 1lžíce sladká
    limetka 1ks šťáva
    olej 1lžička sezamový
    zázvor 1lžička nastrouhaný
    česnek 1stroužek
    voda cca 3lžíce teplá
    med 1lžička dle chuti
Pokyny
  1. Tofu osušíme a nakrájíme na stejnoměrné kostičky. V misce smícháme všechny ingredience na marinádu a poté promícháme s tofu. Necháme asi 20 minut marinovat při pokojové teplotě.
  2. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a tofu opečeme ze všech stran dokřupava.
  3. Rýžové nudle uvaříme dle návodu, propláchneme studenou vodou, aby se neslepily, a necháme okapat.
  4. Zeleninu do salátu nakrájíme na velmi drobné nudličky nebo tenká kolečka.
  5. Promícháme všechny suroviny na zálivku. Teplou vodu přiléváme postupně po lžících a dresink metličkou důkladně šleháme, dokud nevznikne hladká emulze.
  6. Ve velké míse promícháme okapané nudle, nakrájenou zeleninu, nasekaný koriandr a většinu připraveného dresinku.
  7. Salát rozdělíme na talíře nebo do misek, nahoru dáme teplé opečené tofu, posypeme nasekanými arašídy, sezamovými semínky a pokapeme zbylým dresinkem.

Tip: Do salátu můžeme přidat také trochu nakrájeného křupavého červeného zelí a nasekanou chilli papričku.

Plastový obal od tofu po vyprázdnění vytřídíme do kontejneru na plast označeného žlutou samolepkou.
Odkrojky z papriky, mrkve, okurky, jarní cibulky, zázvoru nebo koriandru patří do bioodpadu nebo je využijeme při přípravě domácího zeleninového vývaru. Zbyla vám část zeleniny? Nudlové saláty jsou skvělou příležitostí, jak zužitkovat menší množství zeleniny, které čeká v lednici na zpracování. Další inspiraci najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.

Často kladené otázky (FAQ)

1. Jak připravit tofu, aby bylo křupavé?
Před marinováním ho důkladně osušíme a vymačkáme z něj vodu. Kukuřičný škrob obsažený v marinádě pak při opékání pomůže vytvořit křupavější povrch.

2. Můžeme použít jinou zeleninu?
Ano. Do salátu se skvěle hodí například červené zelí, různé klíčky, ředkvičky, edamame nebo chilli paprička. Využít můžeme i zeleninu, kterou právě máme doma.

3. Čím můžeme nahradit arašídové máslo?
Použít můžete například mandlové nebo kešu máslo. Chuť dresinku bude trochu jiná, ale stále bude příjemně krémový.

4. Lze nudlový salát připravit předem?
Ano, ale ideální je uchovávat dresink zvlášť a se salátem ho promíchat až před podáváním. Zelenina tak zůstane mnohem déle křupavá.

5. Můžeme salát připravit ve veganské variantě?
Ano. Stačí v marinádě i zálivce použít místo medu javorový či agávový sirup.

6. Jak zabránit tomu, aby se rýžové nudle po uvaření slepily v jednu hroudu?
Rýžové nudle je nutné ihned po scezení z vroucí vody propláchnout ledovou vodou, čímž se zastaví proces vaření a smyje přebytečný povrchový škrob.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Kontrolní text

*