Léto má v našich končinách na talíři velmi často podobu ovocných knedlíků zasypaných vrstvou strouhaného tvarohu, doplněné vůní a chutí skořice a přelitých rozpuštěným máslem. Přestože se může zdát příprava odpalovaného těsta složitá, nemusíte se bát, podle tohoto receptu je zvládnete bez obav. Zatímco kynuté těsto vyžaduje čas a bramborové bývá někdy hutnější, odpalované těsto je jemné a lehké – jak na to? Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta podle receptu na Jakvkuchyni.cz jsou krásně nadýchané, jemné a doslova se rozplývají na jazyku.
|
|
Léto má v našich končinách na talíři velmi často podobu ovocných knedlíků zasypaných vrstvou strouhaného tvarohu, doplněné vůní a chutí skořice a přelitých rozpuštěným máslem. Přestože se může zdát příprava odpalovaného těsta složitá, nemusíte se bát, podle tohoto receptu je zvládnete bez obav. Zatímco kynuté těsto vyžaduje čas a bramborové bývá někdy hutnější, odpalované těsto je jemné a lehké – jak na to? Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta podle receptu na Jakvkuchyni.cz jsou krásně nadýchané, jemné a doslova se rozplývají na jazyku.
|
 |
Porce
12 knedlíků
|
 |
Doba přípravy
|
 |
Chod
|
Pokyny
- V hrnci přivedeme k varu mléko, máslo a sůl.
- Za stálého míchání přidáme mouku, aby vzniklo těsto připomínající hustou kaši, která se bude sama odlepovat od stěn hrnce. V tom okamžiku hrnec odstavíme z plotny a těsto necháme zcela vychladnout.
- Do zchladlé směsi přidáme vejce a ručním šlehačem ho zašleháme. Pokud bychom vejce přidali do horkého těsta, srazilo by se.
- Hotové těsto rozdělíme na 12 stejně velkých dílků, ze kterých vytvarujeme placičky.
- Na každou placičku položíme omytou, usušenou a vypeckovanou meruňku a v dlaních vytvarujeme kulatý knedlík. Dbáme na to, aby nikde nebyla prasklina.
- Knedlíky vaříme v lehce osolené, vroucí vodě asi 8 minut.
- Uvařené knedlíky podáváme s nastrouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a poprášené malým množstvím skořice. Bohatě zalijeme rozpuštěným máslem.
Obaly od mléka lze vždy vytřídit, ať už kupujeme mléko v plastové či skleněné lahvi, nebo v nápojovém kartonu. Žádný z těchto obalů není potřeba vymývat, abychom zbytečně neplýtvali vodou. Stačí je důkladně vyprázdnit. Nápojový karton vždy patří do kontejneru označeného oranžovou samolepkou, často se třídí v rámci tzv. multikomoditního sběru s plasty.
Papírový obal od mouky vytřídíme do kontejneru označeného modrou samolepkou na papír.
A pokud nám zbydou meruňky, připravíme z nich kompot, marmeládu nebo je zamrazíme.
Často kladené otázky (FAQ)
1. Jak poznám, že je těsto správně odpálené?
Těsto je hotové v momentě, kdy se spojí v jednolitou, lesklou a hustou hmotu a začne odlepovat od stěn hrnce. Na dně zůstane jemný bílý povlak.
2. Můžu do odpalovaného těsta použít i jiné ovoce než meruňky?
Ano. Skvělé jsou švestky, jahody, borůvky nebo menší broskve.
3. Proč se vejce přidává až do vychladlého těsta?
Kdybyste vejce přidali do horkého těsta, srazilo by se a těsto by nemělo správnou konzistenci.
4. Lze knedlíky připravit dopředu a zamrazit?
Ano, uvařené a vychladlé knedlíky můžete zamrazit. Před podáváním je stačí krátce ohřát v páře nebo ve vroucí vodě.