Posted on by

Pečené kuře s jablky a bylinkami

Šťavnaté kuřecí maso s dozlatova opečenou kůží se výborně doplňuje se sladkokyselými jablky, cibulí, česnekem a čerstvými bylinkami. Jablečný mošt dodá výpeku jemně nasládlou chuť a příjemné aroma. Navíc je příprava velmi jednoduchá, většinu práce za nás odvede trouba, takže zbývá jen zvolit vhodnou přílohu v podobě bramborové kaše, pečených brambor nebo křupavého čerstvého pečiva. Připravte si voňavý podzimní oběd pro celou rodinu: pečené kuře s jablky a bylinkami podle ověřeného receptu i videa od Jakvkuchyni.cz!
Šťavnaté kuřecí maso s dozlatova opečenou kůží se výborně doplňuje se sladkokyselými jablky, cibulí, česnekem a čerstvými bylinkami. Jablečný mošt dodá výpeku jemně nasládlou chuť a příjemné aroma. Navíc je příprava velmi jednoduchá, většinu práce za nás odvede trouba, takže zbývá jen zvolit vhodnou přílohu v podobě bramborové kaše, pečených brambor nebo křupavého čerstvého pečiva. Připravte si voňavý podzimní oběd pro celou rodinu: pečené kuře s jablky a bylinkami podle ověřeného receptu i videa od Jakvkuchyni.cz!
/wp-content/uploads/2015/12/ico_talir.jpg
Porce
4 porce
/wp-content/uploads/2015/12/ico_hrnec.jpg
Doba přípravy
25 minut
/wp-content/uploads/2015/12/ico_hodiny.jpg
Chod
Hlavní chod
Suroviny
    kuřecí maso 4ks čtvrtky
    mošt 200ml 100% jablečný
    kuřecí vývar 250ml
    máslo 30g
    hořčice 20g dijonská
    olej 15ml olivový
    tymián 5snítků čerstvý
    česnek 4stroužky
    cibule 3ks středně velká
    jablka 2ks pevnější, ideální je sladkokyselá odrůda
    rozmarýn 1snítek čerstvý
    paprika 1lžička mletá sladká
    sůl
    pepř
Pokyny
  1. Kuřecí čtvrtky osolíme a opepříme. V malé mističce smícháme olivový olej, hořčici a papriku. Připravenou směsí potřeme kuřecí čtvrtky.
  2. Cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na plátky. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky.
  3. Na dno pekáče rozložíme cibuli, česnek a jablka. Přidáme bylinky, zalijeme moštem a vývarem a navrch rozložíme plátky másla.
  4. Na plátky másla položíme kuřecí čtvrtky kůží nahoru a pekáč vložíme do trouby předehřáté na 190 °C (horní a dolní ohřev) a pečeme asi 40 minut. Průběžně přeléváme výpekem.
  5. Nakonec zvýšíme teplotu v troubě na cca 200 °C a dopečeme asi 15–20 minut, aby se kůže opekla dozlatova. Pokud se z pekáče odpařilo větší množství tekutiny, tak kuře lehce podlijeme vodou nebo vývarem.
  6. Před podáváním odebereme suché větvičky koření a pokud chceme, aby byla omáčka hladká, můžeme maso odložit bokem a omáčku rozmixovat.

Třídicí okénko

Při přípravě pečeného kuřete nezapomínejme ani na správné třídění obalů. Prázdnou skleněnou láhev od jablečného moštu vytřídíme do kontejneru na sklo, případný nápojový karton do nádoby s oranžovou samolepkou určené pro tento druh obalu podle místního značení. Jablka nemusíme loupat, stačí je důkladně omýt, a zbylé jádřince můžeme vytřídit do bioodpadu nebo na kompost. Nejste si jisti, do kterého kontejneru patří konkrétní obal? Využijte přehledného Rádce Kam vyhodit.

Vaříme beze zbytku

GVBZ

Pokud nám po obědě zůstane kuřecí maso, můžeme ho využít do sendvičů, salátů nebo domácích tortill. Obrané kuřecí kosti po pečení nevyhazujeme: lze z nich uvařit silný pečený drůbeží vývar. Můžeme je i zamrazit a společně se zeleninovými odřezky z nich vývar připravit později. Další inspiraci, jak vařit beze zbytku, najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.

Často kladené otázky (FAQ)

1. Jaká jablka jsou na pečené kuře nejlepší?
Nejlépe se hodí pevnější sladkokyselé odrůdy, například Jonagold nebo Braeburn. Při pečení si lépe zachovají tvar a svou chutí příjemně doplní kuřecí maso.

2. Musíme jablka před pečením loupat?
Nemusíme. Slupka je jedlá a při pečení změkne. Jablka stačí důkladně omýt, zbavit jádřinců a nakrájet na měsíčky.

3. Jak poznáme, že je kuře správně upečené?
Kuře by mělo mít dozlatova opečenou kůži a maso by mělo být měkké a šťavnaté. Nejspolehlivější je použít kuchyňský teploměr. V nejsilnější části masa mimo kost by měla teplota dosáhnout alespoň 74 °C.

4. Můžeme místo jablečného moštu použít jablečný džus?
Ano. Ideální je kvalitní 100% jablečný džus bez přidaného cukru. Výsledná chuť omáčky se může mírně lišit podle sladkosti použitého nápoje.

5. Jakou přílohu zvolit k pečenému kuřeti s jablky?
Výborně se hodí bramborová kaše, pečené brambory nebo šťouchané brambory. Všechny tyto přílohy skvěle doplní jemně nasládlou omáčku.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Kontrolní text

*