Jakmile na zahradách dozrají sladká rajčata a voňavé papriky, v mnoha českých domácnostech se rozvoní tradiční letní pochoutka z čerstvé sezónní zeleniny. Šťavnatá rajčata, barevné papriky, cuketa, voňavá klobása a vejce vytvoří během pár minut poctivé jídlo, které zasytí celou rodinu. Připravte si klasické lečo podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
|
|
Jakmile na zahradách dozrají sladká rajčata a voňavé papriky, v mnoha českých domácnostech se rozvoní tradiční letní pochoutka z čerstvé sezónní zeleniny. Šťavnatá rajčata, barevné papriky, cuketa, voňavá klobása a vejce vytvoří během pár minut poctivé jídlo, které zasytí celou rodinu. Připravte si klasické lečo podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
|
 |
Porce
4 porce
|
 |
Doba přípravy
20 minut
|
 |
Chod
|
Pokyny
- V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme sádlo nebo olej a necháme na něm zesklovatět na měsíčky nakrájenou cibuli. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a opečeme ji.
- Poté do pánve přidáme na proužky nakrájené papriky a cca 5 minut je pozvolna restujeme.
- Když papriky změknou, přidáme cuketu nakrájenou na větší kostičky a opět několik minut vše společně opékáme.
- Pak do pánve vložíme nakrájená rajčata.
- Lečo dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a dusíme, aby byla zelenina měkká na skus (nesmí se rozvařit).
- Nakonec do leča vmícháme prošlehaná vejce a zlehka je mícháme až do momentu, než se vejce srazí v jemnou krémovou hmotu.
- Lečo podáváme s čerstvým pečivem, posypané čerstvě mletým pepřem a případně také nasekanou petrželkou.
Papírový obal od vajec vytřiďte do kontejneru na papír označeného modrou samolepkou. Recyklační technologie se vyvíjí a zpracovatelé si s nimi v množství běžně se vyskytujícím v tříděném sběru už umí poradit.
Stopky z paprik, rajčat, cukety i slupky z cibule patří do bioodpadu nebo na kompost.
Připravili jste větší porci? Lečo chutná výborně i druhý den nebo ho můžete využít jako základ do těstovin či podávat s rýží. Další inspiraci najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.
Často kladené otázky (FAQ)
1. Musí být v leču cuketa?
Nemusí. Cuketa recept odlehčí a zvětší objem jídla, ale připravit ho můžete i bez ní.
2. Jakou klobásu použít do leča?
Nejlépe se hodí kvalitní, lehce pikantní klobása, která dodá leču výraznější chuť.
3. Můžu do leča použít konzervovaná rajčata?
Ano, mimo sezónu můžete čerstvá rajčata nahradit kvalitními loupanými rajčaty z konzervy. Lečo pak bude krásně šťavnaté.
4. Jak poznám, že je zelenina v leču správně uvařená?
Zelenina by měla být měkká na skus, ale neměla by se rozvařit. Díky tomu si lečo zachová svou strukturu i svěží chuť.
5. Lze lečo připravit i bez vajec?
Ano. Vejce můžete vynechat a podávat lečo pouze se zeleninou a klobásou, případně je lze nahradit například fazolemi pro sytější bezvaječnou variantu.