|
|
Když nastane ta pravá sezóna šťavnatých jahod, většina z nás automaticky sahá po nepečeném dortu, klasické bublanině nebo jahodových knedlících. Pokud ale chcete vyzkoušet něco nového, máme pro vás skvělý tip. Tento dezert v sobě spojuje neodolatelnou jemnost, ovocnou svěžest a křupavou sladkou tečku na povrchu. Recept na nadýchaný jahodový chlebíček s vanilkou najdete na Jakvkuchyni.cz.
|
 |
Porce
1 chlebíček
|
 |
Doba přípravy
45 minut
|
 |
Chod
|
|
jahody
300g
čerstvé (mražené nejsou vhodné, pustily by příliš vody)
hladká mouka
250g
cukr
120g
krupice
mléko
180ml
olej
120ml
rostlinný
vejce
1ks
sůl
1špetka
vanilkový extrakt
2lžičky
citrónová kůra
1lžička
nastrouhaná, z chemicky neošetřeného citronu
kypřící prášek
1lžičky
do pečiva
Na polevu
cukr
180g
moučka
mléko
cca 20ml
vanilkový extrakt
1/2lžičky
citrónová šťáva
pár kapek
jahody
na ozdobení
|
- Předehřejeme troubu na 180°C (zvolíme horní a dolní ohřev).
- V míse smícháme všechny mokré suroviny: olej, vejce, citronovou kůru, mléko a vanilkový extrakt. Nakonec přisypeme cukr a vymícháme vše do hladka.
- Do tekutého základu přidáme mouku, špetku soli a kypřicí prášek do pečiva. Těsto krátce promícháme, aby se suroviny spojily. Těsto nesmíme přemíchat, jinak by byl chlebíček po upečení hutný a tuhý.
- Jahody důkladně omyjeme, osušíme, zbavíme zelených stopek a nakrájíme na malé kousky. Poté je opatrně vmícháme do těsta.
- Hotové těsto přelijeme do formy na chlebíček, kterou předtím vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Chlebíček pečeme cca 55 minut. Propečenost otestujeme špejlí. Pokud je chlebíček dostatečně upečený, těsto se na špejlí nelepí a špejle po vytažení zůstane suchá. Během pečení troubu zbytečně často neotvíráme.
- Hotový chlebíček necháme chvíli zchladnout, poté ho opatrně vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
- Na polevu smícháme moučkový cukr, mléko, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Vychladlý chlebíček přelijeme polevou, ozdobíme plátky jahod a necháme v chladu ztuhnout.
Často kladené otázky (FAQ)
1. Co dělat, když chlebíček na povrchu rychle hnědne, ale uvnitř je ještě syrový?
Každá trouba peče trochu jinak. Pokud po 30 minutách vidíme, že povrch chlebíčku rychle tmavne, přikryjeme ho shora volně kusem alobalu nebo pečicího papíru. Těsto se tak bude dál bezpečně péct uvnitř, aniž by se vršek spálil.
2. Čím můžeme v receptu nahradit vanilkový extrakt?
Pokud nemáme po ruce tekutý vanilkový extrakt, můžeme část krupicového cukru v těstě nahradit jedním až dvěma baleními poctivého vanilkového cukru (ideálně s mletou vanilkou, nikoli vanilinového). V polevě pak můžeme extrakt zcela vynechat.
3. Lze do jahodového chlebíčku použít mražené jahody?
Raději používejme jahody čerstvé. Mražené jahody v sobě drží obrovské množství vody. Během pečení by v těstě roztály, pustily veškerou tekutinu a výsledný chlebíček by byl uvnitř rozmočený, sražený a lepkavý.