Svěží koláč plný barev a vůní. Pokud Vás tlačí čas, sáhněte po hotovém křehkém těstě v obchodě. Chcete-li si užít přípravu koláče od samého začátku, připravte si těsto vlastní. Vůně másla spolu s letním ovocem Vám bude tou pravou odměnou.
|
|
Svěží koláč plný barev a vůní. Pokud Vás tlačí čas, sáhněte po hotovém křehkém těstě v obchodě. Chcete-li si užít přípravu koláče od samého začátku, připravte si těsto vlastní. Vůně másla spolu s letním ovocem Vám bude tou pravou odměnou.
|
 |
Porce
koláčová forma, 30 cm
|
 |
Doba přípravy
30 minut
|
 |
Chod
|
Suroviny
|
Domácí těsto
hladká mouka
150g
moučkový cukr
20g
sůl
1lžička
máslo
100g
žloutek
1ks
voda
50ml
Ovocná náplň
broskve
4ks
maliny
1hrst
škrobová moučka
1lžíce
cukr
3lžíce
vanilkový extrakt
1lžička
mandle
3lžíce
|
Pokyny
- Nejprve si připravte křehké těsto: v míse smíchejte mouku spolu s cukrem, solí a máslem. Prsty propojte všechny suroviny a vytvořte tak směs připomínající drobenku.
- K těstu přidejte žloutek a vodu.
- Dřevěnou vařečkou nebo stěrkou spojte všechny suroviny dohromady. V té chvíli, kdy těsto drží pohromadě, přicházejí na řadu Vaše ruce. Pokud těsto přepracujete, vytratí se ona křehkost, o kterou jde.
- Vypracujte z těsta kouli, kterou dejte chladit do lednice minimálně na 1 hodinu. Při přípravě těsta je třeba pracovat rychle!
- Mezitím máte čas na přípravu ovocné náplně: Omyté broskve nakrájejte na měsíčky a smíchejte je s cukrem, škrobovou moučkou a vanilkovým extraktem. Nakonec k broskvím přidejte také čerstvé maliny a celou směs odložte stranou.
- Vychlazené těsto rozválejte na tenkou placku o průměru asi 30 cm.
- Koláčovou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vyložte rozváleným těstem tak, aby okraje těsta přesahovaly přes okraj formy.
- Připravenou směs ovoce rozprostřete na těsto a z přesahujícího těsta vytvořte okraj koláče. Tyto okraje potřete rozšlehaným vajíčkem.
- Koláč posypejte plátkovými mandlemi a vložte jej do předehřáté trouby. Pečte na 160 °C asi 50 minut, dokud jeho okraje nebudou krásně zlatavé.
- Koláč podávejte ještě teplý.