|
|
Sladké hrušky, voňavý med, křupavé lískové ořechy a špetka kardamomu tvoří dokonalou kombinaci pro podzimní pečení. Koláč navíc překvapí jemnou kakaovou chutí, která se krásně doplňuje se sladkostí zralého ovoce. Jeho příprava je jednoduchá a obejdeme se i bez vajec a mléčných výrobků. Vychutnejte si ho ke kávě, čaji nebo jako sladkou tečku po nedělním obědě. Upečte si nadýchaný hruškový koláč s ořechy a medem podle receptu na Jakvkuchyni.cz.
|
 |
Porce
Forma o průměru cca 23 cm
|
 |
Doba přípravy
35 minut
|
 |
Chod
|
|
mouka
190g
hladká
voda
160ml
med
150g
olej
75ml
rostlinný
ořechy
50g
lískové, nahrubo nasekané
kakao
30g
holandského typu
ořechy
20g
lískové, mleté
hrušky
2ks
zralé
prášek do pečiva
1lžička
vanilkový extrakt
1lžička
jedlá soda
1/2lžička
sůl
1/2lžička
kardamom
1/4lžička
mletý
|
- Troubu předehřejeme na 175 °C (horní/dolní ohřev). Formu o průměru cca 23 cm vyložíme pečicím papírem.
- V míse promícháme suché ingredience: mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, kardamom a mleté lískové ořechy.
- V další míse prošleháme med, vodu, olej a vanilkový extrakt. Tekuté ingredience nyní spojíme se suchými a krátce promícháme, aby vzniklo hladké těsto.
- Těsto vlijeme do formy, hrušky omyjeme a nakrájíme na plátky, které lehce zatlačíme do těsta.
- Tip od Jakvkuchyni.cz: Hrušky můžeme nakrájet na kostičky a vmíchat je přímo do těsta. Nakonec koláč posypeme nasekanými ořechy a pečeme ho cca 40 minut.
- Propečenost otestujeme špejlí, kterou zapíchneme do středu koláče. Pokud špejle vyjde suchá, je koláč dostatečně propečený.
- Upečený koláč necháme před podáváním a krájením zcela vychladnout na mřížce. Před servírováním ho můžeme poprášit moučkovým cukrem.
Třídicí okénko
Vaříme beze zbytku
Pokud nám zůstanou přezrálé hrušky, skvěle se hodí do domácího pyré, kompotu nebo smoothie. Další tipy, jak zpracovávat suroviny beze zbytku, najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.
Často kladené otázky (FAQ)
1. Jaké hrušky jsou na koláč nejlepší?
Nejlépe se hodí zralé, sladké, ale stále pevné hrušky. Příliš měkké ovoce může při pečení pustit více šťávy a ovlivnit konzistenci těsta.
2. Musíme hrušky před pečením loupat?
Nemusíme. Slupka hrušek je jedlá a při pečení změkne. Ovoce stačí důkladně omýt a odstranit jádřince.
3. Můžeme použít jiné ořechy než lískové?
Ano. Lískové ořechy můžeme nahradit například vlašskými ořechy nebo mandlemi, které se k hruškám a medu také výborně hodí.
4. Čím můžeme nahradit kardamom?
Pokud kardamom nemáme, můžeme použít mletou skořici nebo směs koření na perník. Koláč tak získá trochu jinou, ale stále příjemně podzimní chuť.
5. Proč je důležité nechat koláč před krájením vychladnout?
Během chladnutí se struktura těsta zpevní a koláč se bude lépe krájet. Zároveň se jednotlivé chutě příjemně propojí.
6. Jak dlouho vydrží hruškový koláč čerstvý?
Při správném skladování vydrží přibližně 2–3 dny. Uchovávejme ho v uzavřené nádobě na chladném místě, případně v lednici, aby si zachoval vláčnost.
7. Je tento hruškový koláč vhodný pro vegany nebo lidi s alergickou na vejce a mléko?
Ano! Těsto neobsahuje žádná vejce, máslo ani mléko. Pokud med nahradíme javorovým nebo čekankovým sirupem, získáme 100% veganskou variantu podzimního pečení.