Tyto malé roztomilé dortíky si v poslední době získaly velmi na popularitě a staly se oblíbeným dezertem, bez kterého se neobejde snad žádná oslava. Těsto podle tohoto receptu chutná po čokoládě a banánech, sladkost mu dodají sušené fíky. Krém připravený z mascarpone a smetany a dochucený sušenými banány krásně křupe. Jak na to?
|
|
Tyto malé roztomilé dortíky si v poslední době získaly velmi na popularitě a staly se oblíbeným dezertem, bez kterého se neobejde snad žádná oslava. Těsto podle tohoto receptu chutná po čokoládě a banánech, sladkost mu dodají sušené fíky. Krém připravený z mascarpone a smetany a dochucený sušenými banány krásně křupe. Jak na to?
|
Suroviny
|
Cupcakes
máslo
100g
rozpuštěné
fíky
50g
sušené
špaldová mouka
2hrnky
hladká
banán
2ks
hodně zralý
vejce
2ks
mléko
1hrnek
třtinový cukr
1hrnek
kypřící prášek
1lžíce
s vinným kamenem
holandské kakao
3/4hrnku
jedlá soda
1/2lžičky
sůl
špetka
Krém
Mascarpone
500g
smetana ke šlehání
200 ml
javorový sirup
4lžíce
banán
sušené banánové plátky
|
Pokyny
- Nejprve upečeme cupcakes.
- V jedné míse smícháme všechny suché ingredience – mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva, sodu, sůl.
- Banány rozmixujeme na kaši spolu s vejci a přidáme k sypkým surovinám.
- Přilijeme mléko a máslo.
- Vše vymícháme v hladké těsto.
- Do formy na muffiny rozdělíme papírové košíčky, které plníme těsto do 2/3.
- Sušené fíky nakrájíme na kousky a rozdělíme je na povrch muffinů.
- Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 20 – 25 minut (pokud použijeme menší muffiny, bude doba pečení kratší).
- Špejlí vyzkoušíme, zda jsou muffiny upečené.
- Vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout.
- Na krém si vyšleháme mascarpone - stačí půl minuty, abychom mascarpone nepřešlehali. Všechny ingredience na krém musí mít stejnou teplotu, aby se nesrazily. Mascarpone i smetanu používáme rovnou z ledničky.
- Přidáme smetanu a javorový sirup, zvýšíme otáčky mixéru a vyšleháme hladký krém.
- Nachystáme si zdobící špičku a cukrářský sáček, krém naplníme do sáčku a cupcaky nazdobíme.
- Nakonec si nasekáme, nebo rozemeleme, na menší kousky sušené banány, kterými cupcaky posypeme.