Připravte si lahodné vepřové maso na kmíně s bramborovou kaší. Tato klasika české kuchyně se neomrzí. V jednoduchosti je síla – a tady to platí dvojnásob. Připravte si pečené vepřové kostky na kmíně s bramborovou kaší podle tohoto receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
|
Připravte si lahodné vepřové maso na kmíně s bramborovou kaší. Tato klasika české kuchyně se neomrzí. V jednoduchosti je síla – a tady to platí dvojnásob. Připravte si pečené vepřové kostky na kmíně s bramborovou kaší podle tohoto receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
 |
Porce
4 porce
|
 |
Doba přípravy
20 minut
|
 |
Chod
|
Suroviny
|
vepřová plec
1kg
hovězí vývar
cca 1litr
mouka
20g
hladká
cibule
2ks
sádlo
2lžíce
vepřové
kmín
1lžíce
|
Pokyny
- Maso nakrájíme na kostky o velikosti cca 4 cm, které osolíme a opepříme.
- V hrnci rozehřejeme sádlo a přidáme nakrájenou cibuli, kterou opečeme do zlatohnědé barvy. Tento krok určitě nesmíme podcenit - je to důležité pro výslednou barvu i chuť omáčky.
- Když je cibule opečená, přidáme maso a zprudka ho opečeme ze všech stran (pokud maso pustí vodu, pokračujeme v opékání, dokud se tekutina neodpaří).
- Nakonec přidáme kmín, který necháme rozvonět, maso zaprášíme moukou a promícháme.
- Podlijeme vývarem, aby bylo maso ponořené (ze stran hrnce odškrábneme výpek) a promícháme.
- Hrnec přiklopíme, ztlumíme plamen a za občasného míchání dusíme cca 90 minut, aby bylo maso měkké (dle potřeby podléváme).
- Na závěr omáčku dochutíme dle potřeby solí a pepřem.
TIP od Jakvkuchyni.cz: podáváme nejlépe s bramborovou kaší, rýží, knedlíky (zkuste třeba domácí bramborovo-houskové knedlíky, nádivkové knedlíky s petrželkou či karlovarský knedlík) nebo s těstovinami.
Slupky z cibule patří do bioodpadu. Sáčky od koření patří do směsného odpadu.