Staročeská zadělávaná slepice


Drůbeží maso, to není jen kuřecí. Slepice a kohout se na talíři dříve objevovali stejně často. Neprávem se na ně zapomnělo. Přitom je slepičí maso dobře stravitelné, bohaté na bílkoviny a minerály. Kohout vyžaduje delší tepelnou úpravu, ale odmění se výraznou chutí.
Drůbeží maso, to není jen kuřecí. Slepice a kohout se na talíři dříve objevovali stejně často. Neprávem se na ně zapomnělo. Přitom je slepičí maso dobře stravitelné, bohaté na bílkoviny a minerály. Kohout vyžaduje delší tepelnou úpravu, ale odmění se výraznou chutí.
Porce
4 porce
Doba přípravy
60 minut
Doba vaření
2 hodiny
Pokyny
  1. Očištěnou a omytou slepici rozporcujeme na menší díly a dáme vařit do teplé slané vody.
  2. Je dobré slepici před vařením spařit vroucí vodou a teprve potom vařit. Není pak nepříjemně cítit.
  3. Asi po 1 a ½ hod. přidáme mrkev, petržel, cibuli, pórek a divoké koření.
  4. Vaříme do měkka.
  5. Mezitím připravíme světlou jíšku z másla a mouky.
  6. Zředíme vývarem ze slepice a provaříme.
  7. Přidáme špetku muškátového květu a čerstvou sekanou zelenou petrželku.
  8. Přidáme mléko s jedním rozšlehaným žloutkem. Doporučujeme s makaróny nebo bramborovými noky.
Tags:

Štítky:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


*