Někdy stačí mít v kuchyni jen několik kvalitních základních surovin a dokonalá večeře je na stole během čtvrthodiny. Italská kuchyně je pověstná tím, že i bez složitých postupů dokáže vytvořit jídlo s neuvěřitelně bohatou a plnou chutí. Zapomeňte na těžkou smetanu a naučte se připravit sametově hladkou omáčku pomocí osvědčeného kuchařského triku. Dokonalý návod na bleskové krémové těstoviny s máslem, česnekem a sýrem najdete na Jakvkuchyni.cz.
|
|
Někdy stačí mít v kuchyni jen několik kvalitních základních surovin a dokonalá večeře je na stole během čtvrthodiny. Italská kuchyně je pověstná tím, že i bez složitých postupů dokáže vytvořit jídlo s neuvěřitelně bohatou a plnou chutí. Zapomeňte na těžkou smetanu a naučte se připravit sametově hladkou omáčku pomocí osvědčeného kuchařského triku. Dokonalý návod na bleskové krémové těstoviny s máslem, česnekem a sýrem najdete na Jakvkuchyni.cz.
|
 |
Porce
4 porce
|
 |
Doba přípravy
20 minut
|
 |
Chod
|
Pokyny
- Těstoviny uvaříme al dente dle návodu na obalu v osolené vodě. Než těstoviny slijeme, odebereme přibližně 200 ml horké vody. Ta je klíčem k vytvoření krémové omáčky.
- Zatímco se těstoviny vaří, ve větší hluboké pánvi rozpustíme na mírném plameni máslo. Přidáme prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek.
- Vše necháme asi minutu rozvonět na nízké teplotě. Česnek nesmí zhnědnout, jinak by zhořkl.
- Do pánve přidáme uvařené těstoviny a přilijeme horkou vodu z těstovin.
- Pánev odstavíme ze sporáku, poté přisypeme nastrouhaný parmezán.
- Všechno promícháme. Sýr se v kombinaci s horkou škrobovou vodou a máslem krásně rozpustí a vytvoří lesklou, hladkou emulzi. Pokud je omáčka moc hustá, přilijeme ještě trochu vody z těstovin.
- Nakonec těstoviny dochutíme čerstvě mletým pepřem, nasekanou petrželkou a případně solí. Ihned podáváme.
Plastový obal od těstovin a parmazánu vytřídíme do kontejneru označeného žlutou samolepkou na plasty.
Pokud vám zbydou uvařené těstoviny, můžete je druhý den využít do těstovinového salátu nebo je krátce orestovat na pánvi. Další inspiraci, jak vařit beze zbytku, najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.
Často kladené otázky (FAQ)
1. Jaký sýr je nejlepší použít?
Ideální je najemno nastrouhaný parmazán (Parmigiano Reggiano) nebo dostupnější Grana Padano.
2. Proč se sýr v těstovinách někdy srazí?
Pokud je pánev příliš horká, sýr se může začít oddělovat. Proto ho přidáváme až po odstavení pánve z plotny.
3. Čím lze tento minimalistický recept obměnit?
Skvěle chutná s opečenou slaninou, kuřecím masem, restovanými houbami nebo pečenou zeleninou.