Hledáte dokonalé slané pohoštění k pivu a vínu? Křehké kynuté těsto, poctivé škvarky a špetka kmínu vytvoří jednoduchou, ale dokonale výraznou kombinaci chutí. Tato staročeská pochoutka se skvěle hodí jako slané pohoštění pro návštěvy nebo jako sytá svačina na výlet. Vyzkoušejte domácí škvarkové placky s receptem od Jakvkuchyni.cz!
|
|
Hledáte dokonalé slané pohoštění k pivu a vínu? Křehké kynuté těsto, poctivé škvarky a špetka kmínu vytvoří jednoduchou, ale dokonale výraznou kombinaci chutí. Tato staročeská pochoutka se skvěle hodí jako slané pohoštění pro návštěvy nebo jako sytá svačina na výlet. Vyzkoušejte domácí škvarkové placky s receptem od Jakvkuchyni.cz!
|
 |
Porce
12 kusů
|
 |
Doba přípravy
40 minut
|
 |
Chod
|
Pokyny
- Začneme přípravou kvásku – mléko lehce zahřejeme, aby bylo vlažné (nesmí být horké, aby nezabilo kvasinky). Do mléka přidáme cukr, 2 lžíce mouky (odebereme ji z celkového množství, které je uvedeno výše) a rozdrobíme do něj droždí. Zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Škvarky nakrájíme na malé kousky.
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme sádlo, sůl, vzešlý kvásek, vejce a škvarky.
- Ze všech surovin vypracujeme těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 12 dílků, ze kterých vytvarujeme kuličky. Vyskládáme je s dostatečnými mezerami na plech vyložený pečicím papírem a dlaní je rozmáčkneme na placku. Pokud chceme, aby měly placky vroubkovaný vzor, můžeme místo ruky použít kulatý kráječ na brambory s mřížkou.
- Placky necháme ještě 15 minut kynout na plechu. Poté je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem a hrubozrnnou solí.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut dozlatova.
Pokud si koupíme droždí v papírovém obalu, nezapomeňme ho vytřídit do kontejneru označeného modrou samolepkou na papír. Skořápky od vajec můžeme někde vytřídit do bioodpadu nebo dát na kompost či slepicím.