Videorecept: Fíková marmeláda se skořicí


Mohlo by se zdát, že zavařování fíků v našich podmínkách nedává smysl! Fíky jsou sice pokladem středomoří, ale právě v těchto dnech se i k nám dovážejí ty nejsladší plody za přijatelnou cenu. Zavařte si fíkovou marmeládu na horší časy a vytáhněte ji tehdy, když se budete chtít zahřát vzpomínkou na léto.

Podívejte se na video se Zuzkou

Zde si můžete stáhnout přehledný fotopostup. Můžete si jej vytisknout a vařit podle něj, uložit v počítači nebo poslat jako PDF třeba kamarádce.

Suroviny a postup

  • 1 kg čerstvých fíků
  • šťáva ze dvou citronů
  • 300 g krupicového cukru
  • 10 g pektinu
  • lžička skořice
1Fíky nakrájejte nožem na menší kusy. fik.00_00_29_17.Still006
2Nakrájené kousky nasypte do hrnce se silnějším dnem. fik.00_00_37_22.Still009
3K nakrájeným fíkům přidejte 200 g cukru. fik.00_00_39_24.Still010
4Do hrnce přidejte také skořici a citronovou šťávu. fik.00_00_44_06.Still011
5Ovoce s cukrem přiveďte k varu a směs nechte probublávat asi pět minut. Během této doby fíky změknou. fik.00_00_47_17.Still014
6Rozvařené ovoce rozmixujte tyčovým mixérem a přidejte k němu pektin rozmíchaný ve zbylém cukru. Za stálého míchání vařte dalších pět minut. fik. 00_00_56_09.Still020
7Horkou marmeládou plňte do připravené sterilované sklenice. fik.00_00_59_20.Still023
8Připravenou marmeládu nechte 20 minut odpočívat a poté ji přesuňte na chladné a temné místo. fik.00_01_03_22.Still025

 

Fíkovou marmeládu si můžete vychutnat třeba s řeckým jogurtem a medem, nebo ji podávejte k aromatickým sýrům s kouskem čerstvého pečiva.

Něco navíc

Pektin se v kuchyni používá jako pojivo při přípravě džemů a marmelád. Přírodní pektin se získává z citrusových plodů a přidává se k těm druhům ovoce, ve kterých je pektin obsažen
jen v malé míře. Pektin se postará o zahuštění marmelády bez použití chemicky vyráběných zahušťovadel. A kde jej hledat? K dostání je v prodejnách se zdravou výživou nebo na internetu.

Štítky:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


*