Videorecept: Slaný koláč se špenátem


Francouzský koláč quiche (vyslovte kyš) je stejně univerzální jako pizza – a stejně tak dobrý. Do korpusu z těsta můžete přidat své oblíbené maso nebo zeleninu. Chutná horký i studený, zkuste si jej přibalit i na piknik.

Podívejte se na video se Zuzkou

Zde si můžete stáhnout přehledný fotopostup. Můžete si jej vytisknout a vařit podle něj, uložit v počítači nebo poslat jako PDF třeba kamarádce.

Suroviny a postup

Příprava: 30 minut, pečení: 40 minut

Na těsto

  • 180 g hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 100 g studeného másla
  • 1 žloutek
  • 6 lžic studené (nejlépe ledové) vody

Na náplň

    • 250 g čerstvého (nebo mraženého) špenátu
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 1 menší cibule
    • 2 stroužky česneku, nasekané na plátky
    • 3 vejce
    • 200 g ricotty
    • Sůl a čerstvě mletý pepř
    • 100 g goudy (nebo jiného tvrdého sýra)
1Začněte přípravou těsta. Z mouky, soli a másla vytvořte prsty směs připomínající drobenku. slany-kolac.00_00_42_20.Still015
2K drobence přidejte vejce a vodu. slany-kolac.00_00_47_19.Still018
3Rychle vypracujte těsto, které zabalte do potravinové fólie a vložte do lednice minimálně na 30 minut. slany-kolac.00_00_54_19.Still021
4Vychlazené těsto vyválejte na pomoučněné ploše na tenkou placku velikosti formy,
ve které budete koláč péct.
slany-kolac.00_01_23_13.Still048
5Formu vyložte těstem a jeho povrch propíchejte vidličkou. Před pečením ho ještě na 15 minut vložte zpět do lednice. slany-kolac.00_01_26_03.Still050
6Troubu předehřejte na 200 °C. Koláč pečte asi 10 minut, potom teplotu trouby snižte
na 180 °C a dopékejte dalších 10 minut, nebo dokud není povrch koláče krásně zlatý.
slany-kolac.00_01_41_01.Still056
7Je čas na náplň. Listy čerstvého špenátu opláchněte a spařte vroucí vodou. slany-kolac.00_01_03_16.Still025
8Poté je nahrubo nasekejte (pokud používáte mražený špenát, máte o starost méně). slany-kolac.00_01_04_21.Still026
9Cibuli nasekejte najemno a spolu s česnekem ji orestujte na olivovém oleji do průhledna. slany-kolac.00_01_07_21.Still029
10Přidejte špenát, dobře osolte a opepřete a odložte stranou. slany-kolac.00_01_14_20.Still037
11Vejce prošlehejte spolu s ricottou. slany-kolac.00_01_17_03.Still039
12K vaječné směsi přimíchejte špenát a nastrouhanou goudu. slany-kolac.00_01_21_07.Still045
13Touto směsí naplňte formu s předpečeným korpusem a vložte ji zpět do trouby. slany-kolac.00_01_43_11.Still057
14Koláč pečte na 160 °C po dobu 20 – 25 minut. slany-kolac.00_01_50_17.Still061

 

Koláč chutná nejlépe hned po vytažení z trouby, třeba s listovým salátem. Báječně si na něm ale pochutnáte i druhý den, v podobě lehkého oběda nebo letní večeře.

 

Štítky:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


*