Videorecept: Koláč z křehkého těsta s broskvemi a malinami


Svěží koláč plný barev a vůní. Pokud Vás tlačí čas, sáhněte po hotovém křehkém těstě v obchodě. Chcete-li si užít přípravu koláče od samého začátku, připravte si těsto vlastní. Vůně másla spolu s letním ovocem Vám bude tou pravou odměnou.

 Podívejte se na video se Zuzkou

Zde si můžete stáhnout přehledný fotopostup. Můžete si jej vytisknout a vařit podle něj, uložit v počítači nebo poslat jako PDF třeba kamarádce.

Suroviny a postup

Příprava: 30 minut, chlazení: 1 hodina, pečení: 40 minut

Na domácí těsto si připravte:

  • 150 g hladké mouky
  • 20 g moučkového cukru
  • 1 lžička soli
  • 100 g studeného másla
  • 1 žloutek
  • 50 ml studené (nejlépe ledové) vody

Na ovocnou náplň budete potřebovat:

  • 4 zralé broskve
  • 1 hrst malin
  • 1 lžíci škrobové moučky
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžičku vanilkového extraktu
  • 3 lžíce plátků mandlí
1Nejprve si připravte křehké těsto: v míse smíchejte mouku spolu s cukrem, solí a máslem. Prsty propojte všechny suroviny a vytvořte tak směs připomínající drobenku. broskvemi a malinami .00_00_57_16.Still023
2K těstu přidejte žloutek a vodu. broskvemi a malinami .00_01_06_07.Still027
3Dřevěnou vařečkou nebo stěrkou spojte všechny suroviny dohromady. V té chvíli, kdy těsto drží pohromadě, přicházejí na řadu Vaše ruce. Pokud těsto přepracujete, vytratí se ona křehkost, o kterou jde. broskvemi a malinami .00_01_11_15.Still029
4Vypracujte z těsta kouli, kterou dejte chladit do lednice minimálně na 1 hodinu. Při přípravě těsta je třeba pracovat rychle! broskvemi a malinami .00_01_16_11.Still030
5Mezitím máte čas na přípravu ovocné náplně: Omyté broskve nakrájejte na měsíčky a smíchejte je s cukrem, škrobovou moučkou a vanilkovým extraktem. Nakonec k broskvím přidejte také čerstvé maliny a celou směs odložte stranou. broskvemi a malinami .00_01_26_23.Still038
6Vychlazené těsto rozválejte na tenkou placku o průměru asi 30 cm. broskvemi a malinami .00_01_44_04.Still043
7Koláčovou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vyložte rozváleným těstem tak, aby okraje těsta přesahovaly přes okraj formy. broskvemi a malinami .00_01_45_08.Still044
8Připravenou směs ovoce rozprostřete na těsto a z přesahujícího těsta vytvořte okraj koláče. Tyto okraje potřete rozšlehaným vajíčkem. broskvemi a malinami .00_01_47_09.Still048
9Koláč posypejte plátkovými mandlemi a vložte jej do předehřáté trouby. Pečte na 160 °C asi 50 minut, dokud jeho okraje nebudou krásně zlatavé. broskvemi a malinami .00_01_53_11.Still051
10Koláč podávejte ještě teplý. broskvemi a malinami .00_02_02_08.Still055 (1)

Štítky:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


*