Videorecept: Dýňový koláč s pekanovými ořechy a javorovým sirupem


Sladký dýňový koláč s javorovým sirupem a ořechy se inspiroval americkou tradicí Díkuvzdání. Stějně tak výborný bude i s vlašskými ořechy z české zahrádky. Vyzkoušejte dýni nasladko a uvidíte, že na podzim už jiný koláč chtít nebudete!

Podívejte se na video se Zuzkou

Zde si můžete stáhnout přehledný fotopostup. Můžete si jej vytisknout a vařit podle něj, uložit v počítači nebo poslat jako PDF třeba kamarádce.

Příprava

  • 30 minut

Pečení

  • 40 minut

Suroviny a postup

Na domácí těsto budete potřebovat

  • 250 g hladké mouky
  • lžičku soli
  • 50 g třtinového cukru
  • 125 g másla
  • 1 žloutek
  • 4 lžíce ledové vody

Na dýňovou náplň budete potřebovat

  • 500 g dýně
  • 50 ml javorového sirupu + k podávání
  • 50 g medu
  • 2 vejce
  • 250 g tučného tvarohu
  • šťávu z 1 citronu
  • hrst pekanových ořechů
1Ve velké míse smíchejte mouku se solí a cukrem. dynovy kolac.00_01_55_12.Still086
2Do takto připravené směsi vhoďte na kostky nakrájené studené máslo a prsty vytvořte drobenku. dynovy kolac.00_00_43_18
3Žloutek rozšlehejte spolu s ledovou vodou a přilijte jej k máslové drobence. dynovy kolac.00_00_48_09
4Rychle vytvořte těsto, které rozdělte na dvě poloviny (na přípravu koláče budete potřebovat pouze polovinu těsta) a vložte do lednice minimálně na půl hodiny. dynovy kolac.00_00_52_05
5Mezitím si připravte náplň koláče: dýni oloupejte, očistěte od semínek a nakrájejte na menší kusy. dynovy kolac.00_01_01_20
6Dýňové kostky vhoďte do hrnce, přidejte med, máslo, javorový sirup a citronovou šťávu.
Pod poklicí duste do té doby, než dýně změkne.
dynovy kolac.00_01_11_11
7Uvařenou dýni rozmixujte dohladka ponorným mixérem a pyré nechte lehce vychladnout. dynovy kolac.00_01_21_14
8Dýňové pyré smíchejte s vejci a tvarohem. dynovy kolac.00_01_29_09
9Vychlazené těsto tence rozválejte a vyložte jím koláčovou formu. dynovy kolac.00_01_35_09
10Vidličkou vytvořte na koláčovém korpusu malé otvory, aby se těsto při pečení nezvedalo. dynovy kolac.00_01_39_15
11Na těsto nalijte dýňovou náplň. dynovy kolac.00_01_41_04
12Povrch koláče ozdobte pekanovými ořechy. dynovy kolac.00_01_44_24
13Koláč vložte do rozpálené trouby na 160 °C a pečte 35-40 minut. Na dno trouby položte nádobu s horkou vodou, aby povrch koláče nepopraskal. dynovy kolac.00_01_51_19
14Před podáváním každý kousek koláče přelijte javorovým sirupem. dynovy kolac.00_01_55_12
Druhou polovinu těsta klidně zamrazte a použijte ji při dalším pečení.

 

Tags: ,

Štítky:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


*