|
|
Rakytník řešetlákový je keř nebo malý strom nadupaný vitamíny a látkami prospěšnými pro vaše zdraví. Nachází široké užití v kuchyni a pro pokrytí denní dávky vitamínu C postačí zkonzumovat denně 10 bobulí rakytníku. Připravte si poctivý domácí rakytníkový sirup podle receptu na Jakvkuchyni.cz!
|
 |
Porce
1,5 litru sirupu
|
 |
Doba přípravy
15 minut
|
 |
Chod
|
|
|
- Plody rakytníku omyjeme a umeleme v masovém strojku.
- Poté je zalijeme vlažnou vodou (v poměru 1 litr bobulí na cca 0,5 litru vody).
- Přidáme 10 g kyseliny citrónové a sirup necháme 1 den odstát na chladném místě.
- Teprve poté ho přecedíme přes plátýnko nebo jemné sítko, hmotu dobře vymačkáme, osladíme cukrem a v hrnci na sporáku mírně ohřejeme (sirup by se neměl vařit, aby se nezničil vitamín C).
- Hotový sirup nalijeme do čisté láhve, dobře uzavřeme a skladujeme v chladné spíži nebo v lednici.
Třídicí okénko
Často kladené otázky (FAQ)
1. Proč se rakytníkový sirup nesmí vařit?
Rakytník je mimořádně bohatý na vitamín C, který je citlivý na vysoké teploty. Pokud by se sirup zbytečně vařil, o většinu tohoto cenného vitamínu bysme přišli. Proto šťávu s cukrem zahříváme jen mírně (cca na 60 °C), dokud se cukr plně nerozpustí.
2. Jak dlouho vydrží domácí rakytníkový sirup bez zavařování?
Díky vysokému obsahu cukru a kyselině citrónové, které fungují jako přírodní konzervanty, vydrží sirup v neotevřené láhvi v chladu a temnu (v lednici nebo chladném sklepě) bez problémů 3 až 6 měsíců.
3. Lze připravit rakytníkový sirup i bez cukru nebo s medem?
Ano! Místo krupicového cukru můžeme použít med nebo čekankový sirup. Mysleme však na to, že verze s medem má kratší trvanlivost a je nutné ji skladovat výhradně v lednici a spotřebovat během několika týdnů.
4. Kdy je nejlepší doba na sběr rakytníku?
Rakytník se skenuje na podzim (od září do října), kdy jsou bobule sytě oranžové a plné šťávy. Skvělý trik je sbírat jej po prvním lehkém mrazíku, kdy slýdne, nebo celé větvičky odstřihnout a nechat zmrazit v mrazáku – bobule pak jdou ze stonků sundat samy.
5. Jak rakytníkový sirup nejlépe užívat během chřipky či nachlazení?
Stačí podávat 1–2 lžíce denně přímo na lžičku pro posílení imunity, zalít ho vlažnou vodou (do 40 °C) jako osvěžující limonádu, nebo jím ochutit vlažný čaj či ranní ovesnou kaši.