Jaro na talíři v té nejjednodušší podobě. Polévka z medvědího česneku je svěží, jemná a krásně zelená – přesně taková, jakou si na začátku sezóny chceme dopřát. Tato polévka z divokých bylin je ideální pro jarní detoxikaci a posílení imunity. Stačí pár surovin a během chvíle máme hotový poctivý krém plný chuti i vůně jara. Připravte si domácí polévku z medvědího česneku podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
|
Jaro na talíři v té nejjednodušší podobě. Polévka z medvědího česneku je svěží, jemná a krásně zelená – přesně taková, jakou si na začátku sezóny chceme dopřát. Tato polévka z divokých bylin je ideální pro jarní detoxikaci a posílení imunity. Stačí pár surovin a během chvíle máme hotový poctivý krém plný chuti i vůně jara. Připravte si domácí polévku z medvědího česneku podle receptu od Jakvkuchyni.cz!
|
 |
Porce
4 porce
|
 |
Doba přípravy
15 minut
|
 |
Chod
|
Pokyny
- Pórek nakrájíme a důkladně propláchneme od zbytků hlíny.
- V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme pórek a krátce ho orestujeme, aby zesklovatěl.
- K pórku přidáme na kostičky nakrájenou bramboru a zalijeme vývarem.
- Polévku vaříme asi 15 minut, dokud nejsou brambory úplně měkké.
- Medvědí česnek omyjeme a zbavíme silnějších stonků. Přidáme ho do polévky a už jen velmi krátce povaříme (stačí 1–2 minuty).
- Nakonec polévku rozmixujeme dohladka, zjemníme smetanou a dochutíme solí a pepřem. Můžeme podávát s krutony nebo zastřeným vejcem.
Zbytky pórku, slupky z brambor a stonky medvědího česneku patří do bioodpadu nebo na kompost. Odkrojky zeleniny, ovoce či zbytky bylin lze ale využít při dalším vaření - inspiraci pro zero waste s potravinami a zbytky jídel přináší seriál Gurmánské vaření beze zbytku. A pokud vám medvědí česnek zbyde, můžete z něj připravit pesto nebo ho zamrazit na později. Inspiraci najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.
FAQ – často kladené otázky
1. Jak poznám medvědí česnek a nespletu si ho s jinou rostlinou?
Medvědí česnek má typickou česnekovou vůni, po promnutí mezi prsty intenzivně voní po česneku. Pokud si nejste jistí, sbírejte jen bylinky, které dobře znáte, nebo je kupte v obchodě nebo na trhu.
2. Můžu použít místo medvědího česneku klasický česnek?
Ano, ale chuť bude jiná. Medvědí česnek je jemnější a svěžejší. Klasický česnek použijte spíše v menším množství a doplňte ho špenátem nebo jinými bylinkami.
3. Jak docílit krásně zelené barvy polévky?
Důležité je medvědí česnek nepřevařit. Přidejte ho až na úplný závěr, stačí ho povařit jen 1–2 minuty a poté polévku ihned rozmixovat.