Pomocník, nebo zabiják? Tuky a oleje hrají v našich jídelníčcích důležitou roli, proč? Víte, které jsou zdravé a kterým se naopak raději vyhýbat? A co tepelná úprava tuků a olejů? Na co si dávat při výběru pozor? Nenechte si ujít zajímavé a užitečné informace v seriálu Tuky a oleje!
Oleje – tuky v naší stravě
Oleje patří mezi základní zdroje tuků. Tuky jsou jednou ze tří hlavních makroživin (mezi které patří ještě sacharidy a bílkoviny), a jsou proto nezbytné...
Celý článek
Tuky a oleje: Závěrečné shrnutí
Tuky jsou nepostradatelnou součástí lidské stravy. Stále častěji se hovoří o zbytečném strachu a obavách právě z tuků. Tuk je přitom přirozenou...
Celý článek
Proč bychom se tuků neměli bát?
Každý z nás jistě dobře ví, že tuky jsou pro náš organismus nezbytné a jejich absencí ve stravě by došlo k řadě problémů a zdravotních komplikací....
Celý článek
Tuky a oleje: Mají pro nás význam margaríny?
Výroba olejů a margarínů. Co se děje při výrobě margarínu? V úvodu se můžeme ptát, proč se s margaríny na pultech obchodů vůbec setkáváme. Odpovědí...
Celý článek
Tuky a oleje: Přepuštěné máslo a jak si ho připravit?
Přepuštěné máslo (tzv. ghí) bylo po stovky let připravováno v různých částech světa, naši zemi nevyjímaje. Ghí lze po dlouhou dobu skladovat a umožňuje...
Celý článek
Etiketa na obalech olejů a tuků jako zdroj informací
Etiketa na obalech představuje zásadní zdroj informací, který nám sděluje o potravině většinu poznatků, přesto si jí mnozí z nás nevšímají a nevěnují...
Celý článek
Jak se oleje lisují?
Už jste si někdy sami vyzkoušeli vylisovat vlastní olej ze semen, z ořechů, ze sójových bobů nebo oliv? Vlastní olej vypadá o poznání jinak než olej...
Celý článek
Tuky a oleje: Zpracování
Způsob zpracování a rafinace tuků či olejů může v mnoha ohledech ovlivnit naše zdraví. V tomto příspěvku se budeme primárně zabývat způsoby zpracování...
Celý článek
Medical News: Správné tuky ve stravě – Omega-3 mastné kyseliny oslabují listerii
Četné studie dokládají potenciální přínosy omega-3 mastných kyselin pro zdraví, které zahrnují snížené riziko vzniku cukrovky, obezity, astmatu a...
Celý článek
Tuky a oleje: Živočišný a rostlinný tuk ve studené a teplé kuchyni
Pokud se na tuky díváme z určitého pohledu, ať už rostlinného či živočišného, pak je vždy dobré zamyslet se, odkud tuk pochází a kde jej kupujeme....
Celý článek