Rizika konzumace vajec a vaječných výrobků
Konzumní skořápková vejce mohou být kontaminována různými bakteriemi, k nejzávažnějším patří Salmonelly (kontaminováno je cca 1 % vajec). Při manipulaci s nimi musíme postupovat obezřetně a vejce by při přípravě pokrmů měla být tepelně opracovaná.