Mléko a jeho vliv na zdraví
Mléko obsahuje 88 % vody, ale i tak je pro svou výživovou hodnotu zařazeno mezi potraviny. Obsahuje řadu vitaminů – B2, A (i provitamin karoten v plnotučném mléce ), B1, B6, E, D (v létě až 5x více) i malé množství C.
Jejich obsah závisí na způsobu krmení dojnic a způsobu jejich života. Velmi důležitý pro zdraví člověka je i obsah riboflavinu.