Rizika skladování exotické zeleniny
Čerstvou zeleninu uchováváme odděleně od potravin určených k přímé spotřebě. Nakupujeme pouze prvotřídní zboží bez známek kažení. Není vhodné nakupovat zboží rozkrojené (např. melouny), protože nevíme, zda byla při krájení dodržena hygienická pravidla.
Je nutno si uvědomit, že zelenina velice rychle přejímá cizí pachy a vůně, proto, chcete-li si na zelenině opravdu pochutnat, vyvarujte se jejího skladování ve společnosti jiných aromatických potravin.
Čerstvou zeleninu nebo ovoce musíme před zpracováním důkladně omýt pod tekoucí pitnou vodou. Doporučuje se použít stejný postup i při manipulaci se zeleninou mraženou. Také doporučuje mraženou zeleninu před konzumací tepelně opracovat.