Rizika nákupu zeleniny
Při nákupu zeleniny vybíráme nepoškozené kusy bez známek kažení, zeleninu ukládáme do mikrotenových sáčků tak, aby případné povrchové znečištění zeminou nekontaminovalo další nakupované komodity nebo naopak, aby jiné nakoupené komodity (např. maso) případně nekontaminovaly zeleninu.
Vždy kupujeme pouze zeleninu vzhledově dobře vypadající, přiměřeně zralou, bez otlaků, bez známek hniloby či plísně (často bývá napaden například starší květák). Vhodné je též zkontrolovat, zda neobsahuje škůdce (u košťálové zeleniny se může jednat o housenky či červy). Zelenina by měla mít pevnou slupku či pevné listy, které jsou známkou čerstvosti.