Rizika skladování mořských plodů
Pokud budou mořské plody ponechány i několik desítek minut při pokojové teplotě (20°C) mohou vzniknout bakteriální toxiny, případně biogenní aminy – histamin. Konzumace produktů, které mají vysoké hodnoty těchto látek, mohou vyvolávat alergické reakce případně další nepříjemné příznaky.