Nákup kvalitních luštěnin
Suché
Trvanlivost suchých luštěnin je obvykle 24 měsíců.
Předvařené
6 měsíců lze doma skladovat luštěniny předvařené.
Konzervované
Konzervované luštěniny lze skladovat ve spíži až 36 měsíců. Avšak jen do té doby, než je otevřeme. Nespotřebujeme-li okamžitě je lepší je umístit do lednice, kde vydrží až 2 dny.
Díky konzervám sice ušetříme čas při vaření, ale na druhou stranu obvykle obsahují velké množství konzervantů a přídatných látek v porovnání s těmi suchými, které si musíme připravit sami.
Výrobky z luštěnin
Doporučená doba spotřeby závisí na druhu a technologii zpracování výrobku:
- Přírodní tofu, balená fazolová pomazánka, cizrnová – až 1 měsíc
- Sójová omáčka, sójová mouka odtučněná – až 12 měsíců
- Sójové maso – až 24 měsíců
Klíčky
V ledničce by syrové klíčky mohly vydržet až týden. Pokud je nespotřebujete hned je vhodné je skladovat v dobře uzavíratelné nádobce.