Nakupujeme kvalitní koření
Při nákupu čerstvého koření (zejména bylinky) bychom měli dbát na nákup pouze čerstvých a svěže vypadajících kusů. V žádném případě není vhodné nakupovat povadlé nebo jinak poškozené rostlinky.
U sušeného koření je nutno si dát pozor na poškození obalu zejména vlhkostí. U koření balených v průhledných obalech je dobré si dát pozor na to, kde jsou v obchodě uskladněny (koření je citlivé na světlo).
Při cestě domů v horkých dnech je potřeba dávat pozor na to, aby čerstvé bylinky a koření nezůstaly dlouho ve vysokých teplotách např. v uzavřeném automobilu. U sušeného koření toto nebezpeční nehrozí.
V případě, že nakupujeme již hotové pasty nebo pesta a tekuté koření (omáčky), je důležité si přečíst informace o skladování uvedené na obale. V případě nákupu chlazených past (pest) by měla být cesta z obchodu co nejkratší a poté výrobky urychleně uloženy dle instrukcí na obale.