Rizika u exotického ovoce
Ke konzumaci vybíráme vždy ovoce dostatečně zralé a s neporušeným povrchem. K jakékoliv tepelné úpravě exotického ovoce používáme jen kvalitní plody nenapadené hnilobou. I po vykrojení mohou obsahovat tepelně odolné mykotoxiny (plísně). Mražené ovoce raději před konzumací krátce tepelně opracujeme, může obsahovat viry způsobující průjmová onemocnění. Pokud ovoce zamrazujeme doma, před vložením do mrazničky jej dobře opláchneme a necháme okapat, tím bude po rozmrazení připraveno k okamžité spotřebě. V mrazničce uchováváme ovoce v dobře těsnících dózách k tomu určených, odděleně od masa a ryb, které mohou ovoce kontaminovat.