Rizika nákupu drůbežího masa
Drůbež při nákupu zabalíme tak, aby uvolněná tekutina nemohla kontaminovat další potraviny. Obsahuje totiž velký počet bakterií, včetně patogenních.
Pozor na vady drůbežího masa. Velmi závažnou vadou je u chlazené drůbeže zapaření nebo hniloba. U mražených kusů je to pak plesnivění, odvodňování kůže a oxidační žluknutí tuku. Odvodňování kůže snižuje kvalitu masa, ale maso může být konzumováno. Ostatní vady způsobí, že je maso nepoživatelné a musí být vyřazeno z prodeje.