Rizika skladování cereálií
Starým cereáliím se raději vyhněte. Pokud je ochutnáte a mají hořkou chuť, raději je vyhoďte. Zrna cereálií mohou být napadena hmyzem, a to především potemníkem moučným (moučný červ). Jestli máte cereálii napadenou tímto škůdcem poznáte podle drobných pavučinek. I tyto potraviny raději vyhoďte a nepřesévejte.
Na obilovinách není tak jednoduché rozpoznat poškození jako např. u zeleniny. Nachází-li se na zrnu zelené skvrny, jsou plesnivé. Projevuje se to dále špatnou, hořkou, žluklou chutí a zatuchlých pachem.