Kde skladovat polotvary
Polotovary skladujeme podle typu polotovaru. Chlazené polotovary skladujeme při chladírenských teplotách v lednici nejčastěji při teplotě do +4°C. Mrazené polotovary ukládáme do mrazícího zařízení při teplotě – 18°C. A suché polotovary skladujeme na suchém, dobře větraném místě pokud možno bez přímého slunečního záření. Ideální při teplotě do 20°C.