Tuky – úvod - Tipy a triky

Tipy a triky živočišných tuků Na másle nesmažte, velmi rychle se přepaluje a znehodnocuje. Na restování vybírejte tuky převážně podle kouřového bodu. Jakmile se vám tuk přepálí, je toxický a…


Celý článek

Ovoce – úvod - Tipy a triky

  Tipy a triky u ovoce Zkuste do sklenky vychlazeného sektu místo stále používané jahody přidat ovoce dle sezony, pár malin, červený rybíz, nebo malou meruňku, kterou před tím několikrát…


Celý článek

Ryby – úvod - Tipy a triky

  Tipy a triky konzumace ryb Jak poznáme skutečně čerstvou rybu? Podle následujících rysů: Rybí oči jsou jasné, nezamlžené. Povrch ryby nebo rybí porce není oschlý, ale je vlhký a…


Celý článek

Mléčné výrobky – Úvod - Tipy a triky

Tipy a triky mléčných výrobků Pokud přidáváte do jídla smetanu v jakékoliv konzistenci, dbejte, aby měla stejnou teplotu jako pokrm, kam jí vléváte. Máte-li čas,převařte ji, zamezíte tím případnému sražení…


Celý článek

Zvěřina – Úvod - Tipy a triky

Tipy a triky Zvěřina bude lahodná, když maso pouze potřete máslem, obalíte v drceném koření (jalovec, pepř, bobkový list) a zabalíte do fólie. Pečete-li divočáka, neodřezávejte z masa sádlo, maso…


Celý článek

Zelenina – Úvod - Tipy a triky

Tipy a triky Veškerou zelenou zeleninu (špenát, brokolice, kapusta, zelí, artyčok) solte až úplně na konci vaření. Pokud ji osolíte už na začátku, tak zešedne, zelí bude dlouho tvrdé. Křehkost…


Celý článek

Sýry – Úvod - Tipy a triky

Tipy a triky konzumace sýrů Před podáváním všech druhů sýrů je nezapomeňte dostatečně v předstihu vyjmout z chladničky, zrající sýry i z obalů. Sýry tak lépe rozvinou své aroma. Chcete-li…


Celý článek